蒜味鮮菇奶油燉飯（mushroom risotto）:: 私房菜

蒜味鮮菇奶油燉飯。上一次菜桶婆挑戰成功菠菜咖哩義大利麵，對西式料理燃起了興趣，這一次再挑戰由Titan老師教做的燉飯。原來奶油燉飯並沒有想像中的困難，跟著老師的步驟，只需五分鐘就可以輕鬆上桌了，當然，菜桶婆多出了三四分鐘，因為手忙腳亂咩！菜桶公最後的評價是什麼？



菜桶公吃下後的第一句話是：挖...！（再一口）挖...！（再一口）挖...！（再一口）還有嗎？

趕快把筆記抄下來，不然下次就會忘記怎麼弄了ＸＤ

材料：

洋蔥碎
蒜碎
香菇切塊
蘑菇切片
無糖鮮奶油
水或高湯
隔夜飯（菜桶婆提早煮飯，把飯攤涼）
鹽適量
白胡椒適量
湯適量
玄米油（菜桶家沒有玄米油，改用橄欖油:P）




作法：

1. 兩種菇以玄米油（橄欖油）先入鍋炒至上色。(菇類盡量不要水洗，用擦的比較不會失掉菇類的原味)
2. 之後先轉成小火，加入玄米油（橄欖油）、蒜碎及洋蔥碎續炒，香氣出來後，加入水或高湯及無糖鮮奶油，加入些許鹽包、糖、胡椒調味。
3. 放入隔夜飯與醬汁拌勻，至收乾醬汁。
4. 可加入無鹽奶油，加亮燉飯的顏色。
5. 擺盤裝飾即完成。



參考食譜來源：【食譜】「蒜味鮮菇奶油燉飯」From Life樂生活-Titan