川味老鄧担担麵 - 連雲街 :: 靚食記

担担麵，經常聽到，但為啥叫担担？原來以前是挑著擔子來賣的...這次菜桶到「川味老鄧担担麵」探險。

一提到「川味」，菜桶婆眼睛就亮了起來！菜桶公和菜桶好友劉握握一起吃過這間老字號，但菜桶婆每次經過都無緣品嚐，週末專程下馬，讓菜桶婆超級期待。菜桶公一進店中，卻被這間店的歷史吸引，老鄧到底從何而來？為何這麼有名？




原來，這間老鄧担担麵前三代的老闆，民國三十八年（西元1949）就已經跟著國民政府來台灣，街坊當時稱「鄧麻子麵店」。猜想當時老闆臉上有些青春的痕跡，所以叫做鄧麻子吧！叫起來就是多幾分親切。後來，傳給姻親到現在是台灣第三代。菜桶這次來到連雲街83號的這間，聽說是當時的舊址，後來在民國九十三年（西元2004）老酒新瓶重新開張，就是我們現在看到的這個樣...

到這邊打個岔，跟研究台灣史的菜桶好友秋螞蟻說句話：「要不要來個台北麵攤歷史大冒險？」會有這樣的想法，因為看到「1948的舊書房：談談台北的麵攤歷史（四）半個世紀的老鄧担担麵」這篇文章，把川味老鄧担担麵寫得真有歷史感...


菜桶公在這兒站了許久。鄧承林，四川廣安人氏，祖上三代賣麵維生...




點菜時，菜桶婆因為很能吃辣，特別跟老闆說所有點的麵都是中辣。今天的主角担担麵一上桌，菜桶公婆兩人對望，感覺胃有點兒抽筋。但是，吃了一口，還好，是爽口的範圍。不知是老闆搞錯弄成輕辣，還是菜桶平時吃辣訓練有素？




聽說，四川的食物大部分是麻、辣、酸，這中辣的担担麵雖然不挺辣，仍可以輕易辨別其中有花椒的麻、些微的辣，還有提味的的醋，仍然流著四川的血，但或許已經有點兒在地化為台灣口味的傾向了...




還叫了兩個小菜，茄子也是微酸微辣，清爽！




仿古的氛圍。














這好像是粉蒸排骨，但對只裝菜的菜桶來說，就是加強歷史古味兒罷了！






有幾道標榜可以做素的，但嚴格素食者大概要再多確認一下。




川味老鄧担担麵 - 連雲街

時　間︱週一至週五 11:00-14:30 / 17:00-22:00 週六至週日 11:00-15:00 / 17:00-22:00
公休日︱未公布
電　話︱02-2391-6049
地　址︱台北市連雲街83號

* 避免餐館資訊異動，請參考發文時間。


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