菇炒粿條 char kway teow :: 私房菜

請別用華語念炒粿條，用福建話或台語念成 Char-Kway-Teow 才有味道！

Char-Kway-Teow 是菜桶過年回馬來西亞時，如果出去吃飯，最常叫的一道菜，店家多半願意為菜桶客製。菜桶公婆兩人在台灣，走在路上經常會說：「今天好想吃Char-Kway-Teow...」然後，就去菜市場買材料啦！

雖然因為菜桶少了個可以熱炒的廚房，沒辦法完全呈現出這道菜的火氣，但菜桶婆改良的「菇炒粿條」，挺有南洋風味，台灣難得一見喔！



材料

粿條
豆芽
蒜末
韭菜
鴻禧菇
杏鮑菇
黑醬油
醬油
蠔油
胡椒粉